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Research on key measurement items and standard compliance of food packaging materials [食品包装材料计量检测关键项目及其标准符合性研究]

赵紫云 *

食品包装材料对保障食品安全与品质至关重要，其可能存在的物质迁移与污染风险要求对关键计量检测项目进行严格监控。本研究系统分析了塑料、纸制品等食品接触材料安全检测中涉及的关键计量参数，如蒸发残渣、总迁移量..

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Detection of seed-borne and field performance of bakanae disease in 36 rice varieties [36个水稻品种带恶苗病菌检测和田间病害表现]

邱海萍,柴荣耀 *张震,郝中娜,王艳丽,王教瑜

目的 检测36个水稻品种种子带恶苗病菌率，明确水稻苗期恶苗病发病率和拔节初期恶苗病发生量，为水稻种业生产和恶苗病防控提供科学依据。方法 采取平皿培养鉴定法、谷粒保湿镜检法检测水稻种子带菌率；叠盘育秧25d后..

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浙江省基础公益研究计划项目（项目编号：LGN21C140007）

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Probiotic preparations: technical advances via the three-stage engineering strategy [基于三阶段工程策略的益生菌制剂技术进展]

杨雄州,毛跃建,韩韦韦,刘东辉,赵晓慧 *

本综述系统梳理益生菌制造三阶段工程策略的最新研究进展：上游工程依托基因组学与机器学习技术，实现菌株精准筛选与定向设计；中游工程基于实时传感与智能模型调控，完成发酵过程高效优化；下游工程通过陶瓷膜过滤、..

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Serum-free culture-medium: current research, applications and future prospects [无血清培养基：当前研究、应用及未来展望]

窦年旭^1,2,景晓霞¹,史嘉琦¹,史嘉琦¹,乌云¹,宋璇¹,张福龙¹,母智深^1,2 *

无血清培养基化学成分明确，可规避血清源性污染，增强实验重复性，有力推动细胞生物学与生物医学研究。在细胞培养肉领域，能维持牛卫星细胞等增殖与肌原性、降低成本；在免疫细胞研究中，保障树突状细胞等高产优质；..

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A comprehensive screening strategy for non-targeted analysis of pesticide multi-residues in complex agricultural matrices using two-dimensional liquid chromatography coupled with high-resolution mass spectrometry [基于二维液相色谱-高分辨质谱联用技术构建复杂农产品基质中农药多残留的非靶向筛查策略]

姚雪 *蒲婉欣,李芳操

针对复杂农产品基质中农药残留种类繁多、化学性质差异大以及传统分析方法覆盖范围有限的问题，本研究开发了一种基于二维液相色谱-高分辨质谱（2D-LC-HRMS）联用技术的非靶向筛查策略。通过优化在线固相萃取与二维色..

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Research progress and current status of standard establishment for lycopene application [番茄红素的应用研究进展]

郭妍婷 *高应权,李军,刘彬

本文通过梳理番茄红素的发展与市场，并结合多项研究证实，番茄红素对人体具有广泛的健康益处，包括番茄红素在肝脏养护、心血管保护、延缓衰老、维护脑部健康及促进生殖健康等方面的最新研究进展，旨在为番茄红素产品..

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Application of untargeted screening technology based on high-resolution mass spectrometry for the authentication of honey adulteration [基于高分辨质谱的非靶向筛查技术在鉴别蜂蜜掺假中的应用研究]

严大银 *王娟

目的 蜂蜜掺假是当前食品欺诈的突出问题，严重损害消费者权益与市场公平。本研究旨在建立一种基于液相色谱-四极杆飞行时间质谱（LC-Q-TOF-MS）的非靶向代谢组学方法，用于高效、准确地鉴别纯正蜂蜜与掺假蜂蜜。方法 ..

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Optimization of dough mixing and fermentation parameters and their impact on the uniformity and stability of steamed bread specific volume [和面与发酵工艺参数优化及其对馒头比容均匀性与稳定性的影响]

白福军 *刘旭,周超,程思琦

目的 探究和面与发酵关键工艺参数对馒头比容及其均匀性与稳定性的影响，为工业化生产中稳定馒头品质提供理论依据与工艺指导。方法 以中筋小麦粉为主要原料，系统研究不同和面加水量（45%，48%，51%）、发酵时间（60..

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Comparative study on the accuracy of three different pretreatment methods for the detection of total viable count in seasoned meat products [三种不同前处理方法对检测调理肉制品中菌落总数准确性的比较研究]

王娟 *严大银,熊坤

目的 调理肉制品中的防腐剂、酸度调节剂等添加剂会抑制微生物生长，可能导致依据《GB4789.2-2022》的检测结果不准确。本研究比较三种前处理方法对调理肉制品菌落总数检测结果的影响，为建立更精准的检测方案提供依据..

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Regional green control technology for rice diseases and pests in Wenshan prefecture [文山州水稻病虫害区域性绿色防控技术]

鄢进陆,李子娟,赵芝,唐桂清,梁兴格 *

为解决文山州水稻主要病虫害频发、农药过度使用等问题，本研究集成农业、物理、生物及科学用药措施，构建了一套以抗病品种和健康栽培为基础、以精准监测预警为支撑、以物理拦截和生物防控为防线的区域性绿色防控技术..

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